La nostra carta:
Cuina creativa i artesanal. 100% sense gluten i sense sucre.
Llista d'Al·lèrgens
> Sèsam
> Soja
> No conté aliàcies
> Fruits secs
> Mostassa
> Cacauet
Llista d'Al·lèrgens
> Sèsam
| Soja
| No conté aliàcies
| Fruits secs
| Mostassa
| Cacauet
Entrants
SOPA MISO
Brou de verdures casolà amb miso sense pasteuritzar, ric en enzims digestius i probiòtics, amb tofu marinat, cibulet i ceba tendra cruixent per sobre.
4,90 €
GAZPACHO UMAMI
Gaspatxo de síndria, wasabi, tomàquet, cogombre, pebrot i ceba japonesa. Refrescant, intens i amb molt d’umami.
6,50 €
TACOS PIBIL EN HOJA DE SHISO
Tacos de gírgola de panical esmicolada i marinada amb adob pibil, ceba envinagrada, guacamole i microcoriandre. Se serveixen amb fulles de shiso perquè els muntis al moment.
(Opció sense coriandre disponible).
2 tacos – 7,50 €
4 tacos – 13.50 €
GYOZAS · Les més venudes!
8 unitats elaborades amb paper d’arròs integral ecològic, farcides de verdures i bolets amb salsa unagi de la casa.
*Les enrotllem a la nostra manera, no esperis la forma de gyoza convencional.
Opció sense soja disponible: +1,50€ amb la salsa d’aminoàcids de coco.
9,50 €
RAVILACHA ¡Best Seller!
Raviolis de làmines de remolatxa envinagrada, farcits de ceba caramel·litzada i formatge cremós d’anacards. Amb pesto d’alfàbrega fresca per sobre.
9,80 €
TARTAR EN 4 TEXTURAS
Raviolis de làmines de remolatxa envinagrada, farcits de ceba caramel·litzada i formatge cremós d’anacards. Amb pesto d’alfàbrega fresca per sobre.
7,50 €
tartar de sandía marinada
Sorprenent tàrtar de síndria marinada amb tamari i algues, servit sobre una base d’alvocat i acompanyat de confitura de llimona. Un dels nostres entrants més aclamats. Disponible només durant la temporada de síndria. No te’l perdis!
11,50 €
Bols i woks
BOL SINTROPÍA
Bimi saltat, moniato al forn, alvocat, azukis, bolets, espinacs baby, ruca, tomàquet cherry flamejat i amaniment de vinagreta cítrica artesanal.
*Opció sense all/ceba disponible.
14,50 €
POKENASHI 7 TOPPINGS
Tàrtar de pastanaga, xucrut (col fermentada amb remolatxa i gingebre), edamame, alvocat laminat, tofu marinat, la nostra tonyina vegana (feta amb tomàquet marinat) i gírgoles.
15,50 €
YAKISOBA ARTESANAL AL WOK
Fideus d’arròs al wok amb moltes verdures, salsa teriyaki artesanal ecològica, bolets i tofu ecològic.
*Opció sense all ni ceba disponible.
*Opció sense soja disponible: +1,50 € amb salsa d’aminoàcids de coco.
El pots demanar picant o sense picant.
16,50 €
Sushi
ROLL TEMPURA ¡Best Seller!
Rotlle en tempura amb farina de cigró, farcit de moniato i espinacs, amb crema de formatge d’anacards i salsa teriyaki artesanal ecològica per sobre.
*Opció sense soja disponible.
8 peces – 14,90 €
GUAKAВІ
Uramaki d’arròs integral, cobert de sèsam blanc i farcit de bimi en tempura, fulla de shiso i moniato al forn, amb guacamole per sobre i un toc de sal negra.
8 peces – 15,50 €
DAIJÍ
Uramaki d’arròs negre Venere farcit de bolets, veganesa, alvocat, pastanaga i daikon envinagrats, amb salsa d’ají amarillo per sobre i un toc de teriyaki.
*Opció sense soja disponible.
8 peces – 15,50 €
NAMAK ¡Best Seller!
Uramaki d’arròs integral, farcit de ceba caramel·litzada, alvocat i crema de formatge d’anacards. Amb moniato flamejat per sobre, sal negra kala namak i salsa teriyaki.
8 peces – 15,50 €
HIJIKI by Ryan
Futomaki d’arròs integral, farcit d’albergínia amb miso, col hakusai i ruca, amb tàrtar de pastanaga, veganesa i alga hijiki per sobre.
8 peces – 15,50 €
TUPIPERA
Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chukrut.
Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
8 peces – 15,50 €
Nigiri
CATEGIRI
Nigiri d’arròs integral amb làmines d’alvocat i ceba caramel·litzada amb un toc de salsa teriyaki artesanal ecològica.
*Opció sense soja disponible, amb confitura de llimona.
2 peces – 5,20 €
TOMAGIRI
Nigiri d’arròs integral amb tomàquet pera laminat, algues, salsa tamari ecològica i sèsam. Amb crema de formatge d’anacards i veganesa picant per sobre.
*Opció sense all/ceba disponible.
2 peces – 5,20 €
SETAGIRI
Nigiri d’arròs integral amb bolet flamejat i salsa romesco.
2 peces – 5,20 €
TABLA DE NIGIRI
Taula amb els nostres 3 tipus de nigiris.
*2 UNITATS DE CADA TIPUS.
6 peces – 14 €
Gunkan
ROMESCO
Gunkan d’alga nori farcit de porro confitat amb miso i salsa romesco, amb ametlles laminades i torrades per sobre.
2 peces – 6,50 €
Sushi con la mano
BIKINASHI ¡Best Seller!
Sandvitx d’arròs integral o arròs negre Venere amb alga nori, alvocat, gírgoles saltades, ceba caramel·litzada, tomàquet sec, ruca i un toc de la nostra veganesa artesanal, normal o picant.
*Tria si el vols tallat en 2 o 4 trossos.
14,90 €
Assortiments Veganashi
ASSORTIMENT INDIVIDUAL – 12 PECES
¡Best Seller!
2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daiji, 2 futomakis HIJIKI by Ryan, 2 gunkans Romesco i 2 uramakis Namak.
25 €
SUPER SURTIDO (32 PIEZAS) – IDEAL PARA 2 PERSONAS (BEST SELLER)
2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daiji, 2 futomakis HIJIKI by Ryan, 2 gunkans Romesco, 4 uramakis Namak, 2 nigiris Tomagiri, 2 nigiris Setagiri, 2 nigiris Categiri, 4 mini makis Trufaki i 8 mini makis Setaki.
*Afegeix un rotlle en tempura de 8 peces per 13,50 €.
50 €
Postres
FLAN CÍTRICO
Opció sense anacards disponible.
6,50 €
RAW MARACUCAO CAKE
7,50 €
PLATACAO
Uramaki d’arròs integral amb plàtan, crema de cacauet i cacau.
Opció sense cacauet disponible.
3 Peces – 5,50 €
8 Peces – 14,50 €
CHOCOMOUSSE
Opció sense ametlles disponible.
snickernashi
Barreta de cacau farcida de dàtils Medjoul i crema de cacauet.
DEGUSTACIÓ DE POSTRES
Plat de degustació amb flam cítric,
Snickernashi, pastís raw Maracucao i 4
peces de Platacao.
Begudes elaborades per nosaltres.
LIMONADA DE GINGEBRE I MENTA
Feta amb llimó acabat d’exprimir i suc de gingebre ecològic.
*Demana-la amb o sense xarop d’atzavara.
LIMONADA D’ARÀNDANOS
4,20 €
TÉ KUKICHA
«NESTEA» DE SHIZUOKA (BEST SELLER)
ecològic, suc de yuzu i llimona.
MARACUGINGER
gingebre.
MOJISAKE
Altres Begudes
AIGUA FILTRADA REMINERALITZADA 500 ml
Aigua filtrada amb el nostre sistema d’osmosi inversa i remineralitzada.
2,00 €
AIGUA AMB GAS VICHY CATALÀ 330ml
2,50 €
AIGUA DE COCO COCONAUT
Aigua de coco isotònica enriquida amb vitamina C.
KOMBUCHA BIOMA CREATIVE MIND
plantes medicinals.
Cerveses
DAURA (Estrella damm sense gluten)
5,4%
CLARA (Sense gluten)
La fem amb llimona natural.
5,4%*Opció sense alcohol disponible.
FREE DAMM TORRADA (Sense gluten)
O%
DR. CALIPSO HALF IPA (Sense gluten)
Artesanal i de km0. Rossa de cos lleuger i sabor llarg, cítric i floral.
5,2%
BDEBEER (Sense gluten)
Artesanal, ecològica i de proximitat. Feta a la província de Girona.
4,5%
Sake / Vins / Vermut
Sake Kenshô junmai tokubetsu eco
Sake d’autor premiat internacionalment. Lleugerament afruitat, es beu fred. Elaborat amb arròs del Delta de l’Ebre, es nota en el seu sabor i aroma més mediterrani. Sense filtrar.
VI BLANC VERDEJO (BOYANTE)
Vi negre Tempranillo (RIPA DORI)
Vi blanc Kaori
Sec, final floral, ideal per maridar amb sushi.
Vi negre Kaori
Rioja lleuger i aromàtic, creat per maridar amb cuina japonesa i sabors umami.