Nuestra carta:
cocina creativa y artesanal. 100% gluten-free y sin azúcar
Lista de Alérgenos
> Sésamo
> Soja
> No contiene aliáceas
> Frutos secos
> Mostaza
> Cacahuete
Lista de Alérgenos
> Sésamo
| Soja
| No contiene aliáceas
| Frutos secos
| Mostaza
| Cacahuete
Entrantes
SOPA MISO
Caldo de verduras casero con miso sin pasteurizar (lleno de enzimas digestivas y probióticos), con topping de tofu marinado, cebollino, y cebolleta crujiente.
4,90 €
GAZPACHO UMAMI
Gazpacho de sandía, wabasi, tomate, pepino, pimiento y cebolla japonesa. Refrescante, profundo y umami.
6,50 €
TACOS PIBIL EN HOJA DE SHISO
Tacos de seta cardo desmenuzada marinada en adobo pibil, cebolla encurtida, guacamole y micro cilantro. Se sirven con hojas de shiso para que los montes al momento.
*(Opción sin cilantro disponible).
2 tacos – 7,50 €
4 tacos – 13.50 €
GYOZAS ¡Best Seller!
8 Unidades elaboradas con papel de arroz integral ecológico, rellenas de verduras y setas con salsa unagi de la casa.
*Las enrollamos a nuestra manera, no esperes la forma de gyoza convencional. Opción sin soja disponible: +1,50€ con la salsa de aminos de coco.
9,50 €
RAVILACHA ¡Best Seller!
Raviolis de láminas de remolacha encurtidas, rellenos de cebolla caramelizada y queso crema de anacardos. Topping de pesto de albahaca fresca.
9,80 €
TARTAR EN 4 TEXTURAS
Tartar con base de puré de boniato con umeboshi, mousse de aguacate, seta cardo desmenuzada y cobertura crujiente de tupinambo.
7,50 €
tartar de sandía marinada
Sorprendente tartar de sandía marinada con tamari y algas, servido sobre una base de aguacate y acompañado de confitura limón. Uno de nuestros entrantes más aclamados. Disponible solo durante la temporada de sandía – ¡no te lo pierdas!
11,50 €
Bols y Woks
BOL SINTROPÍA
Bimi salteado, boniato al horno, aguacate, azukis, setas, espinacas baby,
rúcula, tomate cherry flameado y aliño de vinagreta cítrica artesanal.
*Opción sin ajo/cebolla disponible.
14,50 €
POKENASHI 7 TOPPINGS
Tartar de zanahoria, chukrut (col fermentada con remolacha y jengibre), edamame, aguacate laminado, tofu marinado, nuestro atún vegano (hecho de tomate marinado) y setas girgola.
15,50 €
YAKISOBA ARTESANAL AL WOK
Fideos de arroz al wok con abundantes verduras, salsa teriyaki artesanal ecológica, setas y tofu ecológico.
*Opción sin ajo/cebolla disponible.
*Opción sin soja disponible: +1.50 € con la salsa aminos de coco.
Pídelo picante o sin picante.
16,50 €
Sushi
ROLL TEMPURA ¡Best Seller!
Roll tempurizado con harina de garbanzo. Relleno de boniato, espinaca, topping de queso crema de anacardos y salsa teriyaki artesanal ecológica.
*Opción sin soja disponible
8 pzas – 14,90 €
GUAKAВІ
Uramaki de arrozintegral, cubierto con sésamo blanco y relleno de bimi en tempura, hoja de shiso, boniato al horno y topping de guacamole y un toque de sal negra.
8 pzas – 15,50 €
DAIJÍ
Uramaki de arroz negro venere relleno de setas, veganesa, aguacate, zanahoria y daikon
encurtidos y topping de salsa de ají amarillo con un toque de teriyaki.
*Opción sin soja disponible
8 pzas – 15,50 €
NAMAK ¡Best Seller!
Uramaki de arroz integral, relleno de cebolla caramelizada con aguacate y queso crema de anacardo.
Topping de boniato flameado con sal negra kala namak y salsa teriyaki.
8 pzas – 15,50 €
HIJIKI by Ryan
Futomaki de arroz integral. Relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
8 pzas – 15,50 €
TUPIPERA
Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chukrut.
Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
8 pzas – 15,50 €
Nigiri
CATEGIRI
Nigiri de arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica.
*Opción sin soja disponible, con confitura de limón.
2 pzas 5,20 €
TOMAGIRI
Nigiri de arroz integral con tomate pera laminado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con topping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
*Opción sin ajo/cebolla disponible.
2 pzas 5,20 €
SETAGIRI
Nigiri de arroz integral con seta flameada con salsa romesco.
2 pzas 5,20 €
TABLA DE NIGIRI
Tabla con nuestros 3 tipos de nigiris.
*2 UNIDADES DE CADA UNO.
6 pzas 14 €
Gunkan
ROMESCO
Gunkan de alga nori relleno de puerro confitado con miso, salsa romesco y topping de almendras laminadas y tostadas.
2 pzas 6,50 €
Sushi con la mano
BIKINASHI ¡Best Seller!
Sandwich de arroz integral o arroz negro venere con alga nori, aguacate, grigolas salteadas, cebolla caramelizada, tomate seco, rúcula y un toque de vuestra veganesa artesanal (normal o picante).
*Elige si lo quieres cortado en 2 o 4 trozos
14,90 €
Surtidos Veganashi
SURTIDO INDIVIDUAL – 12 PIEZAS
¡Best Seller!
2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daijí, 2 Futomaki HIJIKI by Ryan, 2 gunkan Romesco , 2 uramakis Namak.
25 €
SUPER SURTIDO (32 PIEZAS) – IDEAL PARA 2 PERSONAS (BEST SELLER)
2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daijí, 2 Futomaki HIJIKI by Ryan, 2 Gunkan Romesco, 4 uramakis Namak, 2 nigiris Tomagiri, 2 nigiris Setagiris, 2 nigiris Categiri, 4 Mini maki Trufaki, 8 Mini maki Setaki.
*Añade un roll tempura (8 piezas) por 13,50€
50 €
Postres
FLAN CÍTRICO
Opción sin anacardo disponible
6,50 €
RAW MARACUCAO CAKE
7,50 €
PLATACAO
Uramaki de arroz integral con plátano, crema de cacahuete y cacao.
Opción sin cacahuete disponible
3 Piezas – 5,50 €
8 Piezas – 14,50 €
CHOCOMOUSSE
Opción sin almendras disponible
snickernashi
barrita de cacao rellena de dátiles medjoul y crema de cacahuete
DEGUSTACIÓN POSTRES
Plato degustación con flan cítrico,
snickernashi, tarta raw maracucao y 4
piezas de platacao.
Bebidas elaboradas por nosotras
LIMONADA DE JENGIBRE Y MENTA
Hecha con limón recién exprimido y zumo de jengibre ecológico.
*Pídela con o sin sirope de ágave.
LIMONADA DE ARÁNDANOS
4,20 €
TÉ KUKICHA
«NESTEA» DE SHIZUOKA (BEST SELLER)
MARACUGINGER
Otras Bebidas
AGUA FILTRADA REMINERALIZADA 500ml
Agua filtrada con nuestro sistema de ósmosis inversa y remineralizada.
2,00 €
AGUA CON GAS VICHY CATALÁN 330ml
2,50 €
AGUA DE COCO COCONAUT
Agua de coco isotónica enriquecida con vitamina C.
KOMBUCHA BIOMA CREATIVE MIND
Cervezas
DAURA (Estrella damm sin gluten)
5,4%
CLARA (Sin gluten)
La hacemos con limón natural y Daura.
5,4%*Opción sin alcohol disponible.
FREE DAMM TOSTADA (Sin gluten)
O%
DR. CALIPSO HALF IPA (Sin gluten)
Artesanal y de km 0. Rubia de cuerpo ligero y sabor largo, cítrico y floral.
5,2%
BDEBEER (Sin gluten)
Artesanal, ecológica y de proximidad. Hecha en la provincia de Girona.
4,5%
Sake / Vinos / Vermut
Sake Kenshô junmai tokubetsu eco
Sake de autor premiado internacionalmente. Ligeramente afrutado, se bebe frío. Elaborado con arroz del Delta del Ebro, se nota en su sabor y aroma más mediterráneo. Sin filtrar.
VINO BLANCO VERDEJO (BOYANTE)
Vino tinto Tempranillo (RIPA DORII)
Vino Blanco Kaori
Seco, final floral, ideal para maridar con sushi
Vino Tinto Kaori
Rioja ligero y aromático, creado para maridar con cocina japonesa y umami Vermut Perucchi (Catalunya)
СOCKТAIL
MOJISAKE.
Mojito con sake, yuzu, lima y menta
Bebidas Artesanales
MATCHA PREMIUM
Matcha ecológico de la más alta calidad Uji, Kyoto. Servidocaliente con bebida vegetal.
INFUSIONES ECOLÓGICAS
CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Cortado: 2,00€
Latter: 2,80€
Americano: 2,50€