A Veganashi, la qualitat dels ingredients és una prioritat absoluta. Ens assegurem que cada producte que utilitzem sigui el més pur i saludable possible, i per això, la nostra soja i tots els seus derivats, com el tofu i la salsa de soja, són sempre ecològics i no transgènics (no GMO).

Per què evitem la soja transgènica?

La soja transgènica és una de les més cultivades a nivell mundial, però la seva producció està estretament lligada a l’ús de pesticides i herbicides altament tòxics, com el glifosat, que poden tenir efectes negatius en la salut i el medi ambient. A més, alguns estudis han assenyalat possibles riscos per a la salut associats al consum prolongat d’organismes modificats genèticament (OMG). A Veganashi, triem l’opció més natural i segura: soja ecològica, lliure de pesticides i sense modificacions genètiques.

Un compromís amb la salut i el medi ambient

Optar per soja ecològica i lliure de transgènics no només garanteix plats més saludables, sinó que també redueix l’impacte ambiental de la nostra cuina. En evitar productes transgènics, fomentem un model agrícola més sostenible, respectuós amb el sòl i la biodiversitat. A Veganashi, creiem que la millor manera de cuidar els nostres clients és oferint aliments de la millor qualitat possible. Per això, quan menges al nostre restaurant, pots estar segur que cada mossegada està feta amb ingredients seleccionats amb responsabilitat i amor per la cuina autèntica i saludable.»

A Veganashi creiem que la millor manera d’oferir plats autèntics, saludables i plens de gust és elaborar-los completament des de zero. Aquesta filosofia, coneguda com a scratch cooking, ens permet evitar els ultraprocessats i garantir que cada ingredient que utilitzem sigui de la més alta qualitat, molts d’ells ecològics.

La diferència entre cuinar des de zero i utilitzar productes industrials

En moltes cuines, especialment en la gastronomia japonesa i la fusió asiàtica, és comú l’ús de salses ja preparades amb una llarga llista d’ingredients difícils de pronunciar. Aquests productes solen contenir potenciadors de sabor, conservants i altres additius que poden afectar la salut i restar autenticitat als plats. Un dels ingredients més utilitzats en aquest tipus de cuina és l’ajinomoto, també conegut com a glutamat monosòdic (MSG). Encara que aporta un gust umami intens de manera senzilla, a Veganashi mai no l’utilitzaríem. S’ha relacionat amb efectes negatius en la salut, i preferim potenciar el gust dels nostres plats de manera natural, a través d’ingredients frescos i tècniques de cuina tradicionals.

 

 

Ingredients reals per a un gust real

La nostra cuina es basa en la utilització d’ingredients de primera qualitat, evitant qualsevol drecera que comprometi la puresa dels nostres plats. En lloc d’utilitzar salses comercials carregades d’additius, a Veganashi preparem:

• Fruites, verdures i hortalisses fresques.
• Adobs i fermentats fets a la nostra cuina.
• Amaniments i salses elaborats artesanalment.
• Postres sense espessidors industrials, només amb ingredients naturals com el cacau cru, els fruits secs, fruites, etc.

 

Un compromís amb la salut i la sostenibilitat

Cuinar des de zero no només és millor per a la nostra salut, sinó també per al medi ambient. En evitar els productes ultraprocessats, reduïm l’ús d’envasos plàstics i disminuïm la nostra petjada ecològica. A Veganashi, cuinar és un art i un acte d’amor. Cada plat que servim està fet amb dedicació i respecte pels ingredients, sense dreceres. Perquè quan menges a Veganashi, pots estar segur/a que cada mossegada és autèntica, saludable i plena de gust natural.»

A Veganashi, cada detall compta quan es tracta d’oferir menjar saludable i de qualitat. No només ens preocupem per la frescor dels ingredients i l’elaboració artesanal de cada plat, sinó també pels materials amb què cuinem. És per això que hem decidit utilitzar exclusivament utensilis d’acer inoxidable i altres materials no tòxics, com el ferro colat, a la nostra cuina. La raó? La seguretat i puresa dels nostres plats.

Tòxics en altres materials de cuina

Moltes olles i paelles convencionals estan fetes de materials que poden alliberar substàncies tòxiques en cuinar. Aquí t’expliquem alguns dels riscos més comuns:

Alumini: Les paelles i olles d’alumini, especialment si no tenen un recobriment adequat o estan ratllades, poden alliberar petites quantitats d’alumini en els aliments. Aquest metall s’ha relacionat amb efectes negatius en el sistema nerviós i un possible vincle amb malalties neurodegeneratives com l’Alzheimer.

Antiherents amb tefló (PTFE i PFOA): Moltes paelles antiherents contenen compostos com el politetrafluoroetilè (PTFE) i l’àcid perfluorooctanoic (PFOA). Quan s’escalfen a altes temperatures, poden alliberar gasos tòxics i residus químics que afecten la salut.

Beneficis de l’acer inoxidable

A Veganashi triem principalment l’acer inoxidable per a les nostres olles i paelles, ja que és una opció segura, duradora i lliure de contaminants. Entre els seus avantatges destaquen:

No alliberen substàncies tòxiques: Són materials inerts que no reaccionen amb els aliments, evitant la contaminació per metalls pesants o altres compostos nocius.

Resistents i duradors: No es deformen fàcilment i resisteixen altes temperatures, cosa que garanteix una llarga vida útil a la cuina.

Fàcils de netejar: No reten olors ni sabors i són fàcils de mantenir higiènics, evitant la proliferació de bacteris.

Sostenibles: En ser materials reciclables i de llarga durada, el seu impacte ambiental és menor que el d’altres opcions.

 

Compromís amb la salut i la sostenibilitat

Cuidar la qualitat dels nostres plats no només significa triar els millors ingredients, molts d’ells ecològics, sinó també assegurar-nos que el procés de cocció sigui segur. En optar per l’acer inoxidable i el ferro colat, garantim que cada mossegada que servim a Veganashi està lliure de contaminants no desitjats. Perquè la salut i el benestar comencen a la cuina, i a Veganashi ens prenem aquest compromís molt seriosament.»

Revolucionem el sushi tradicional per oferir-te una opció més saludable i deliciosa.

Sabies que el sushi tradicional conté moooolta sucre? Sí, així és. El sushi-zu, l’amaniment que s’utilitza per a condimentar l’arròs, és una barreja de vinagre d’arròs, sucre i sal. Aquesta combinació, encara que aporta un sabor característic, també eleva l’índex glucèmic del plat, provocant pics de sucre a la sang i, a llarg termini, pot contribuir a problemes de salut com l’obesitat i la diabetis.

A Veganashi hem decidit trencar amb aquesta tradició i oferir-te una alternativa molt més saludable. El nostre sushi està elaborat amb arrossos integrals, tant rodó com venere, i un allioli especial a base de vinagre de poma ecològic i zero sucre. Sí, has llegit bé! El nostre sushi és el primer i únic del mercat que no conté sucre afegit.

 

 

Per què hem pres aquesta decisió?

• Salut: El sucre afegit és un ingredient que aporta calories buides i no ofereix cap benefici nutricional. En eliminar-lo del nostre sushi, reduïm significativament el contingut calòric i l’índex glucèmic del plat, fent-lo més saludable i apte per a persones amb diabetis o que busquen cuidar-se.
• Gust: Encara que pugui semblar sorprenent, eliminar el sucre no significa perdre gust. El vinagre de poma aporta un toc agredolç natural que realça el gust de l’arròs integral i combina a la perfecció amb la resta dels ingredients del nostre sushi.
• Benestar: En triar el nostre sushi vegà sense sucre, estàs optant per una alimentació més conscient i saludable, contribuint al teu benestar i salut.

Què fa que el nostre sushi sigui únic?

• Arròs integral: Utilitzem arròs integral rodó i venere, tots dos més nutritius i amb un índex glucèmic més baix que l’arròs blanc refinat.
• Amaniment sense sucre: El nostre allioli especial a base de vinagre de poma ecològic aporta gust i acidesa sense afegir sucre.
• Ingredients frescos i d’alta qualitat: Tots els nostres ingredients són frescos. Cuinem tot des de zero a la nostra cuina i seleccionem els nostres ingredients amb cura per garantir la màxima qualitat i gust dels nostres plats.

A Veganashi estem compromeses amb oferir opcions delicioses i saludables. En eliminar el sucre del nostre sushi, hem creat una alternativa més nutritiva i sostenible, sense renunciar al gust

A Veganashi, hem triat conscientment l’arròs integral com a base del nostre sushi. En optar per aquest gra sencer, estem brindant als nostres clients una experiència culinària més saludable i nutritiva. Tant l’arròs integral rodó com l’arròs integral venere ofereixen una sèrie de beneficis que els diferencien de l’arròs blanc refinat i enriqueixen els nostres plats.

Per què l’arròs integral?

L’arròs integral conserva totes les seves parts naturals: segó, germen i endosperma. Això es tradueix en un major contingut de fibra, vitamines i minerals essencials, com magnesi, fòsfor i vitamines del grup B. En consumir arròs integral, estem aportant al nostre organisme:

• Major sensació de sacietat: Gràcies al seu alt contingut de fibra, l’arròs integral ens manté plens per més temps, ajudant a controlar la gana i a mantenir un pes saludable.
• Estabilitat en els nivells de sucre a la sang: L’índex glucèmic de l’arròs integral és més baix que el de l’arròs blanc, cosa que significa que l’energia s’allibera de forma més gradual, evitant els pics de sucre a la sang i els conseqüents baixons energètics.
• Millor digestió: La fibra present a l’arròs integral afavoreix el bon funcionament del sistema digestiu.
• Major quantitat de nutrients: En conservar totes les seves parts, l’arròs integral aporta una àmplia gamma de vitamines i minerals essencials per al nostre organisme.

Clica aquí per llegir el nostre article sobre l’arròs venere.

A Veganashi, creiem en la importància de triar ingredients que no només siguin deliciosos, sinó també saludables. Per això, a la nostra cuina utilitzem exclusivament sal marina en totes les nostres receptes. Però, per què la sal marina i no la sal refinada? Anem a descobrir-ho!

La Sal Marina: Molt Més Que Sodi

La sal marina és un regal de la natura, obtinguda per l’evaporació de l’aigua de mar. A diferència de la sal refinada, la sal marina conserva una gran quantitat de minerals essencials com magnesi, potassi, calci i iode. Aquests minerals tenen un paper fonamental en el funcionament del nostre organisme, contribuint a:

• Regular la pressió arterial: El magnesi present a la sal marina ajuda a relaxar els vasos sanguinis, cosa que pot ajudar a mantenir una pressió arterial saludable.
• Optimitzar la funció muscular i nerviosa: El potassi és essencial per a la transmissió dels impulsos nerviosos i la contracció muscular.
• Enfortir els ossos: El calci és un mineral fonamental per a la salut òssia.
• Regular el metabolisme: El iode és necessari per al bon funcionament de la glàndula tiroide.

La Sal Refinada: Un Producte Processat

La sal refinada, per altra banda, és un producte altament processat que ha estat sotmès a un blanqueig i refinament que elimina la majoria dels seus minerals naturals. A més, sol contenir additius com iode afegit i agents antiaglomerants.

Quins són els inconvenients de la sal refinada?

• Desequilibri mineral: En eliminar els minerals naturals, la sal refinada pot contribuir a desequilibris electrolítics a l’organisme.
• Major risc d’hipertensió: El consum excessiu de sal refinada s’ha relacionat amb un major risc d’hipertensió arterial.
• Menor gust: La sal refinada té un gust més pla i menys complex que la sal marina, cosa que pot fer que els teus plats siguin menys saborosos.

Per què Triem la Sal Marina a Veganashi

A Veganashi, creiem que l’alimentació ha de ser una font de salut i benestar. En utilitzar sal marina als nostres productes, ens assegurem que els nostres clients estiguin consumint un ingredient natural i ple de nutrients. A més, el gust més intens i complex de la sal marina realça el gust dels nostres plats, oferint una experiència culinària més satisfactòria.

En resum, la sal marina és una alternativa molt més saludable i saborosa que la sal refinada. En triar la sal marina, estàs optant per un producte natural que aporta nombrosos beneficis al teu organisme.»

Prepara’t per aprendre a fer el cremós d’anacard de Veganshi! Aquest dip és tan cremós i deliciós que no et podràs resistir a menjar-lo amb tot.

Primer, reuneix tots els ingredients que necessites:

– 1 tassa d’anacards crus

– 1/4 tassa d’aigua

– 1 cullerada de suc de llimona

– 1 cullerada de llevat nutricional

– 1/2 culleradeta d’all en pols

– Sal i pebre al gust

Ara, anem a fer-ho!

1. Comença per remullar els anacards en aigua durant almenys 2 hores o tota la nit. Això els suavitzarà i facilitarà que es barregin bé.
2. Escorre els anacards i col·loca’ls en una liquadora o processador d’aliments juntament amb l’aigua, el suc de llimona, el llevat nutricional, l’all en pols, la sal i el pebre.
3. Barreja tot a velocitat alta fins que tinguis una textura suau i cremosa. Si és necessari, afegeix una mica més d’aigua per obtenir la consistència desitjada.
4. Llest! Serveix el cremós d’anacard amb verdures crues, crackers, o utilitza’l com a amaniment per a amanida o al teu roll de sushi casolà 😉

I sabies que els anacards tenen un munt de beneficis per a la salut? Són una font rica de greixos saludables, proteïnes, vitamines i minerals. També poden ajudar a reduir el risc de malalties del cor, millorar la digestió i enfortir els ossos. Així que gaudeix d’aquest cremós d’anacard sabent que estàs alimentant el teu cos de manera saludable i deliciosa!

Veganashi és una de les marques de sushi vegà més innovadores del mercat. I darrere d’aquesta idea única hi ha la Taís i la Tamara, dues dones emprenedores que han portat la seva passió pel veganisme i la cuina saludable a un altre nivell.

Conscients de l’impacte que l’alimentació té al medi ambient, la Taís i la Tamara van decidir apostar per un model de negoci que no només fos vegà, sinó també respectuós amb el planeta i la salut. Així va néixer Veganashi, un restaurant de sushi vegà que trenca les regles del sushi convencional. Sushi vegà, sense sucre i amb arrossos integrals.

Veganashi s’ha convertit en un referent al món del sushi vegà i en un exemple d’emprenedoria femenina. Però per a la Taís i la Tamara, el seu major assoliment és poder compartir la seva passió pel veganisme i la cuina saludable amb altres persones.

Per a elles, Veganashi és més que una marca de sushi vegà. És un projecte que reflecteix els seus valors i el seu compromís amb un món millor. I això és precisament el que les fa úniques i especials.

A Veganashi, no només es tracta de fer un producte increïble, sinó de fer-ho d’una manera que respecti el medi ambient i els animals.

Si encara no has provat el sushi de Veganashi, t’estàs perdent alguna cosa gran! No et perdis l’oportunitat de donar suport a l’emprenedoria femenina i gaudir d’un sushi increïblement deliciós.»

Som el lloc on la innovació, la salut i el sabor es fusionen en cada mossegada de sushi vegà, creant una experiència gastronòmica única.

Què fa que el nostre sushi sigui tan especial? El sushi tradicional es fa amb arròs blanc i sushi-zu, que és una barreja de vinagre d’arròs, sucre i sal. No obstant això, el sushi Veganashi està elaborat amb arrossos integrals i un adreç especial a base de vinagre de poma ecològic en lloc de l’adreç convencional.

L’ús d’arròs integral en lloc d’arròs blanc comú proporciona una major quantitat de fibra i nutrients, cosa que el converteix en una opció més saludable. A més, l’adreç especial a base de vinagre de poma ecològic afegeix un sabor fresc i deliciós al sushi sense la necessitat d’afegir sucre.

A més, a Veganashi no utilitzem cap tipus d’ultraprocessat i elaborem tot des de zero a la nostra cuina amb ingredients frescos. Des de la selecció dels ingredients fins a la presentació final del sushi, cada pas es realitza amb atenció al detall i amor per les nostres creacions.

Creiem que cada mossegada ha de ser deliciosa i nutritiva. Per tant, ens assegurem que els nostres clients gaudeixin de la millor qualitat d’ingredients i sabors. A Veganashi, no només oferim sushi vegà i saludable, sinó que oferim una experiència gastronòmica completa que no trobaràs en cap altre lloc. Vine a provar el nostre sushi i descobreix per tu mateix per què som diferents.

No dubtis a visitar-nos a carrer Lleida 33 o bé gaudir del nostre menjar vegà a la comoditat de la teva llar (fes la teva comanda aquí). T’assegurem que no te’n penediràs! Descobreix per tu mateix per què Veganashi és un restaurant vegà increïble i únic per gaudir del sushi vegà a Barcelona.